FAQ FAQ Air Fryer: Как избежать общих ошибок при приготовлении пищи

1. Ошибка: еда слишком жирная или слишком сухая
Причина:
Воздушные фритюрники Обычно используйте горячий воздух вместо масла, используемого в традиционной глубокой жарке. Хотя это уменьшает использование нефти, некоторые продукты по -прежнему требуют масло для их текстуры и внешнего вида. Недостаточно масла может привести к сухой, твердой поверхности и отсутствию четкости, в то время как слишком много масла может сделать пищу жирной и нездоровой.
Решение:
Использование нефти: в то время как воздушные фритюрнины не требуют большого количества масла, разбрызгивание масло может помочь пище, особенно жареные продукты, такие как картофель фри и жареная курица. Используйте аэрозольную бутылку, чтобы нанести масло, обеспечивая тонкое, даже покрытие пищи.
Выбор правильного масла: рекомендуется здоровые растительные масла, такие как оливковое масло и кокосовое масло. Избегайте масла с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как сало, для более здоровой пищи.

2. Ошибка: еда не разогрета или не разогрета достаточно долго
Причина:
Воздушные фритюрники требуют определенного количества предварительного нагрева, чтобы достичь идеальной рабочей температуры. Многие люди пропускают этот шаг и просто помещают еду прямо в машину. Недостаточное предварительное нагревание может привести к неравномерному приготовлению пищи, возможно, оставив ее сгоревшей снаружи и недооцененно внутри.
Решение:
Предварительное нагревание: большинство фритюрников требуют предварительного нагрева в течение примерно 3-5 минут перед использованием. Предварительное нагревание помогает равномерно распределить температуру внутри устройства, гарантируя, что пищу равномерно приготовлена ​​с самого начала.
Проверьте свой блок: у некоторых воздушных фритюрников есть функция предварительного нагрева, которая автоматически предварительно нагревает после того, как вы установите температуру. Если нет, вы можете вручную запустить устройство к заданной температуре перед добавлением пищи.

3. Ошибка: переполнение корзины с воздушным фритюрником
Причина:
Воздушные фритюрники полагаются на циркулирующий горячий воздух для нагрева пищи. Если корзина переполнена, горячий воздух не может равномерно циркулировать, в результате чего некоторые части пищи сжигаются, а другие остаются недоваренными. Кроме того, переполнение корзины увеличивает время приготовления, влияя на конечный результат.
Решение:
Избегайте укладки еды: поместите еду в один слой, когда это возможно, обеспечивая достаточно места между каждым предметом. Это обеспечивает эффективную циркуляцию горячего воздуха, гарантируя, что каждый кусок пищи будет равномерно приготовлен.
Готовьте партиями: если у вас есть большое количество пищи, готовите партиями, добавляя только соответствующее количество пищи за раз, чтобы обеспечить оптимальные результаты для каждой партии.

4. Ошибка: не поворачивать и не встряхивать еду
Причина:
Воздушные фритюрники нагревают пищу, циркулируя горячий воздух, но этот воздушный поток не всегда равномерный. Если еда не повернута и не потрясена в течение длительных периодов, она может стать чрезмерно подрумянкой с одной стороны и недооценена с другой.
Решение:
Регулярно переворачивайте пищу: поворачивайте пищу каждые 3-5 минут во время приготовления, чтобы гарантировать даже приготовление пищи с обеих сторон. Для небольших предметов, таких как картофель фри или куриные крылышки, встряхните корзину, чтобы перераспределить их.
Используйте специализированные инструменты: для продуктов, которые легко прилипают (например, филе рыбы), используйте выпечку или специальную плесени, чтобы предотвратить разрыв пищи или прилипать к корзине при повороте.

5. Ошибка: неправильное время приготовления и настройки температуры
Причина:
Каждая пища требует различного времени приготовления и температуры. Использование воздушного фритюрнина с слишком высокой или слишком низкой температурой может повлиять на текстуру и доновости пищи. Например, для жареных овощей может потребоваться более низкая температура, в то время как жаркие куриные крылышки требуют более высоких. Решение:
Следуйте рекомендациям по рецепту: если вы впервые используете воздушную фритюрную фритюрницу, обратитесь к рекомендациям температуры и времени в рецепте. Многие бренды и книги с рецептами воздуха обеспечат точное время приготовления и температуры.
Постепенно скорректируйтесь: если вы уже знакомы с приготовлением определенных продуктов, вы можете отрегулировать время и температуру в соответствии с вашим вкусом. Как правило, настройка температуры должна составлять от 160 ° C до 200 ° C, в зависимости от типа пищи.

6. Ошибка: не регулируя время приготовления для размера пищи
Причина:
Продукты разных размеров или толщины требуют другого времени приготовления. Например, более толстая куриная грудь займет больше времени, чтобы готовить тщательно, а более тонкие порезы овощей не будут.
Решение:
Отрегулируйте время приготовления соответствующим образом: для более толстых или больших продуктов, продлите время приготовления. Например, при гриле большого стейка или куриной грудки добавьте 5-10 минут.
Используйте термометр: для продуктов, которые требуют точного приготовления пищи, таких как мясо, используйте пищевой термометр, чтобы проверить температуру ядра, чтобы гарантировать, что пищевые продукты приготовлены, а не переварено.

7. Ошибка: игнорирование размера пищи
Причина:
Размер и форма пищи непосредственно влияет на приготовление кулинарного воздуха. Неравномерно разрезание больших кусочков пищи может привести к обожженным экстерьерам и недоваренным интерьерам.
Решение:
Разрежьте равномерно: чтобы обеспечить даже приготовление пищи, попробуйте разрезать пищу на аналогичные размеры и формы. Это позволяет горячим воздуху проникать в каждую часть равномерно, предотвращая переваренные детали, в то время как другие остаются недоваренными.
Тонко нарежьте: для мяса или овощей нарежьте пищу тонко может ускорить процесс приготовления и обеспечить нежную текстуру.

8. Ошибка: используя неправильные материалы или инструменты
Причина:
Воздушные фритюрники имеют особые требования к определенным материалам. Использование неподходящих инструментов (таких как пластиковые контейнеры или обычная алюминиевая фольга) может представлять собой угрозу безопасности или повлиять на вкус пищи.
Решение:
Используйте специализированные инструменты: убедитесь, что вы используете термостойкие выпечки, выпечку или плесени. Избегайте использования пластиковых инструментов, которые не подходят для высоких температур. Алюминиевая фольга приемлема, но будьте осторожны, чтобы не перезаписать еду. Избегайте покрытия поверхности пищи: при использовании алюминиевой фольги или выпечки, избегайте полностью покрытия поверхности пищи. Это позволяет горячим воздуху добраться до еды и создавать хрустящую корочку.

9. Ошибка: не чистить воздушную фритюрницу
Причина:
Во время использования остатки пищи и смазка могут легко накапливаться внутри воздушного фритюря, особенно при жарке жирной пищи. Этот остаток не только ограничивает циркуляцию воздуха, но также может вызвать запахи и даже повредить прибору.
Решение:
Приглашенная очистка: после каждого использования быстро очистите корзину и нижний поднос, особенно жирные продукты. Избегайте оставления пищи в течение длительного времени.
Глубокая очистка: периодически глубоко чистите воздушную фритюрню, чтобы убедиться, что нет накопленной смазки. Это можно сделать с помощью теплой воды и мягкого моющего средства.

10. Ошибка: игнорирование температуры поверхности пищи
Причина:
Если поверхность пищи сожжена, это может означать, что снаружи слишком горячая, но внутренняя часть может быть не полностью приготовлена, особенно с более толстыми продуктами (например, куриной грудкой или лепешками). Решение:
Контролируйте температуру: если пища темнеет снаружи, но все еще недоварена внутри, понизите температуру и готовьте в течение более длительного времени. Гриль при более низкой температуре гарантирует, что внутренняя часть приготовлена ​​постепенно.
Следите за температурой: используйте термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру пищи, особенно мясо, чтобы убедиться, что центр безопасен для употребления.